Category Archives: Culinar

Oaspetele special de la Restaurant Graf


Lucrez ca și bucătăreasă la hotel Graf în Oradea. Azi dimineață când am ajuns la lucru, șeful ne-a adunat pe toți la o mini ședință și ne-a înștiințat că săptămâna viitoare pe 26 octombrie, vom avea un oaspete special la restaurantul nostru. Ne-a spus că trebuie să pregătim un meniu special și sănătos pentru acesta, în care să folosim NU uleiurile din magazine care sunt pline de aditivi și conservanți, ci să folosim uleiuri pure și naturale presate la rece obținute cu presa de ulei YODA HOME PRO, pe care o avem nu de mult timp în dotarea bucătăriei restaurantului.

Yoda-orange
Poate că acum voi vă întrebați despre cine este vorba. Să nu vă țin pe jar, hai să vă spun cine este misteriosul oaspete. Este vorba despre Ștefan Bănică Jr., care de altfel este unul dintre preferații mei, încă de pe vremea liceenilor… îl ador nespus. ❤

Nici una nici alta, sunt tare bucuroasă că voi putea să îmi văd favoritul, și nu numai… sunt tare măgulită de faptul că voi pregăti pentru el o cină, chiar cu mâinile mele. 😉
Deci, săptămâna viitoare urmează să prepar o cină pentru Ștefan Bănică Jr. Ca rezultatul să fie unul pe măsură, adică să fie o cină sănătoasă și nutritivă, va trebui să folosesc un  ulei fără aditivi și conservanți, unul 100% pur și natural, din diferite semințe și sâmburi alese chiar de mine, ulei care va fi obținut cu ajutorul presei.

seminte_ro-1

Vă spun sincer, că niciodată nu am folosit o presă de ulei și aceasta este pentru prima dată când voi experimenta cum funcționează. Voiam neapărat ca azi să folosesc această presă de ulei să văd ce magie va face 😉
Înainte de a o folosi am luat manualul de instrucțiuni și l-am frunzărit nițel. Am găsit acolo următoarele informații:

logo-yoda_1504191001

  • are un motor puternic și are aceleași caracteristici ca ale unei prese industriale;
  • are șapte presetări pe care le putem utiliza: floarea soarelui, rapiță, arahide, susan, in, nuci și mix. Butonul mix poate fi întrebuințat pentru orice alt tip de ingredient din care dorim să extragem ulei, care nu se află ca și comandă în cele șase presetări ale presei;
  • uleiul rezultat este unul extra-virgin, nerafinat, nu este limpede și prezintă unele impurități ( sedimente ), dar este foarte nutritiv și hrănitor, deoarece își păstrează toți nutrienții ( enzime, minerale, acizi grași, vitamine ), iar mirosul și aroma este specifică semințelor care au fost puse la măcinat;
  • în 3-5 minute, poți avea uleiul dorit.

Hmmm, ce super mi-am zis eu. Această presă e genială, e fenomenală și pe cât de micuță e, pe atât este de magică. Cu siguranță că și vouă v-am stârnit curiozitatea dragi cititori. Dacă doriți să achiziționați această presă fenomenală o puteți comanda de la magazinul profistore.ro.

După ce am citit instrucțiunile, am luat presa și am zis hai s-o pun puțin la lucru. Cum la bucătăria hotelului avem tot felul de semințe, sâmburi și mirodenii, am hotărât că voi prepara un ulei din sâmburi de argan, deoarece știu că acesta este foarte hrănitor și curativ. Acest ulei conține vitaminele E, F și A, fenoli, acizi grași și acizi antiinflamatori. Pe lângă că nu se prea găsește pe la noi, este un ulei foarte scump. Așa că am hotărât să macin câțiva sâmburi de argan și uleiul care îl voi obține să îl folosesc la mâncărurile care le voi pregăti la cină pentru oaspetele nostru special. Am pus sâmburii de argan în presă, am apăsat butonul mix și am așteptat câteva minute. Uleiul rezultat are o culoare brun-gălbuie, o textură destul de limpede și o aromă puternică, care e asemănătoare cu cea a nucilor.

uleiargan5

Cu uleiul de argan obținut, voi prepara pentru Ștefan Bănică Jr. o cină fenomenală, pe care cu siguranță și-o va aminti pentru totdeauna… secretul acesteia constând în magicul ulei de argan obținut cu presa de ulei YODA și bine înțeles în delicatețea mâinilor mele 😉

Surse foto: Yoda România și reteteleluiradu.ro

Acest articol a fost scris pentru Super Blog 2017 – Proba nr. 9

 

 

 

Anunțuri

Plăcintă cu pui


INGREDIENTE:

Pentru aluat: 

  • 500 g făină
  • 180 g unt rece
  • 60 ml apă rece
  • o lingură de oțet alb
  • sare

Pentru umplutură:

  • un piept de pui
  • o ceapă
  • 150 gr măsline fără sâmburi
  • o legătură de pătrunjel
  • 2 linguri de smântână
  • o lingură de ulei
  • un ou
  • sare
  • piper

Pentru copt:

  • un gălbenuș

MOD DE PREPARARE:

  1. Punem pieptul de pui la fiert. Între timp într-un bol mic punem apa și oțetul în care introducem sarea și amestecăm până aceasta se dizolvă.
  2. Punem făina cu untul rece într-un bol mai mare, apoi peste ele adăugăm apa, oțetul și sarea care le-am anterior, apoi amestecăm ( frământăm ) până ce coca se desprinde de pereții vasului. Se împarte aluatul în două părți egale, apoi se va pune la rece pentru 30 de minute.
  3. Tăiem în fâșii pieptul de pui fiert, punem ceapa la călit în ulei, apoi adăugăm peste ea carnea, smântâna, pătrunjelul tăiat mărunt, oul, sarea și piperul și se amestecă bine și se lasă la foc mic pentru 5 minute.
  4. Luăm de la rece cele două bucăți de aluat, unul îl întindem foaie și îl adăugăm în tava tapetată cu făină și adăugăm umplutura. Întindem și cea de-a doua foaie de aluat și o punem deasupra. După ce am întins-o, o ungem cu gălbenușul și o punem la copt pentru 40 de minute.

POFTĂ BUNĂ !!!

Porții: 4

Preparare: 20 min

Coacere: 40 min

 

După cum știe orice gospodină, pentru a prepara tot felul de mâncăruri, în bucătărie avem nevoie și de un ajutor de nădejde, acesta este cântarul, care ne va cântări cu precizie cantitatea necesarăa tuturor ingredientelor dintr-o rețetă. Dacă fiecare gospodină, pe lângă cantitatea ingredientelor ar vrea să știe mai multe despre mâncarea care o prepară, cum ar fi: numărul de calorii, proteine, grăsimi, atunci eu i-aș recomanda un cântar deștept care poate să-i arate acest lucru. Care este acesta? Este Cântarul de bucătărie ADLER AD 3133 cu Display LCD și capacitate de 5 kg 

produse_gsmnet_5998233

Acest cântar este digital, are o capacitate maximă de 5 kg și evaluează alți 7 parametrii nutritivi: caloriile, sodiul, grăsimile, proteinele, fibrele, carbohidrații și colesterolul. Are o sticlă de 5 mm, tratată termic, ceas, alarmă și termometru.

Dacă te interesează un astfel de cântar atunci nu mai ezita și treci la fapte 😉

 

Antreuri cu legume


INGREDIENTE:

  • 1 vânătă
  • 1 piept de pui dezosat
  • 2 ouă
  • 2 roșii
  • 50 g cașcaval
  • pesmet
  • ulei pentru prăjit
  • sare
  • piper
  • salată verde
  • pătrunjel

MOD DE PREPARARE:

  1. Spală pieptul de pui și taie-l în două felii groase.
  2. Bate fiecare bucată cu ciocanul de șnițele, sărează și piperează.
  3. Bate energic ouăle cu sare și piper.
  4. Dă fiecare bucată de carne prin pesmet, apoi prin ou și iar prin pesmet.
  5. Prăjește-le pe ambele părți în ulei încins, până au o culoare aurie.
  6. Scoate șnițelele pe un șervet de hârtie.
  7. Taie vânăta pe lung și prăjește feliile pe ambele părți până se înmoaie, apoi așază-le într-o tavă, pune deasupra felii de roșii și rade cașcaval.
  8. Dă la cuptor până se topește cașcavalul.
  9. Servește legume pe pat de șnițel și cu verdeață deasupra.

POFTĂ BUNĂ !!! 

Sfat: vinetele bune sunt lunguiețe, lucioase, închise la culoare și elastice la atingere.

Rulouri din piept de pui


INGREDIENTE:

  • 3 bucăți piept de pui dezosat
  • 4-5 ardei capia copți
  • 2 ouă fierte
  • câteva măsline
  • oregano
  • rozmarin
  • 1/2 pahar de vin alb
  • sare
  • piper

MOD DE PREPARARE:

  1. Spală pieptul de pui și bate carnea ca pentru șnițele.
  2. Sărează și pune mirodeniile ( oregano, rozmarin ).
  3. Așază pe fiecare bucată fâșii de ardei copt, sferturi de ou fiert și felii de măsline, apoi rulează.
  4. Prinde rulourile cu scobitori și pune-le într-o tavă unsă cu ulei de măsline.
  5. Stropește rulourile cu puțin vin și dă-le la cuptor.
  6. Când carnea e aproape gata, toarnă în tavă 1/2 pahar de vin alb.
  7. Scoate rulourile de pui pe un platou și servește-le alături de o salată de legume.

Truc : Rumenește rulourile de pui într-o tigaie grill ca să prindă culoare, iar abia apoi dă-le la cuptor.

Click mai jos pentru câteva tipuri de tigăi grill :

Tigaie Grill Taurus Grill Vital Smalt, 27 x 27 cm

Tigaie Grill Tefal Just A1964082, 26 x 26 cm

Tigaie Grill Talent Tefal E4404052, 26 x 26 cm

 

Ruladă cu căpșuni și fistic


PORȚII : 4-6 * PREPARARE : 40 min * COACERE : 15 min * AȘTEPTARE : 2 ore

INGREDIENTE :

Pentru blat :Rul cr fis 1

  • 100 g zahăr pudră
  • 60 g de făină
  • 60 g amidon
  • 20 g unt
  • 4 ouă

 

Pentru umplutură :

capsuni_1_1

  • 200 g gem de căpșuni
  • 200 ml frișcă
  • 5-6 căpșuni

 

 

 

Pentru decor : 

  • fistic mărunțitCupcakes-cu-fistic-si-kiwi-13
  • căpșuni
  • frișcă

 

 

 

 

  1. Pentru blat – vom amesteca gălbenușurile cu zahărul până se va obține un amestec pufos și spumos alb-gălbui. Apoi se va adăuga untul topit, dar nu firebinte ci răcit, și adăugăm făina amestecată cu amidonul, acestea fiind cernute prin sită.
  2. Albușurile se vor bate spumă și se vor adăuga ușor în compoziția blatului. Aluatul se va turna într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acesta se va coace pentru 15 minute, iar apoi se va scoate pe un șervet umezit. Încet se rulează și se lasă așa la răcit.
  3. Căpșunele pentru umplutură se vor tăia cubulețe și se amestecă cu frișca bine bătută.
  4. Se va unge rulada cu gemul de căpșune, peste care apoi adăugăm crema ( căpșuni + frișcă ). După ce am uns rulada și am pus crema, o rulăm ușurel și apoi o acoperim iar cu un strat simplu de frișcă. Se decoreaza cu bucățele de căpșuni și fistic mărunțit.

POFTĂ BUNĂ !!!

 

 

Cartofi gratinați cu șuncă și cașcaval


* PORȚII : 4-6  * PREPARARE : 15 min  * FIERBERE : 30 min   * COACERE : 10 min

INGREDIENTE :

  • 800 g cartofi
  • 300 ml lapte
  • 200 ml smântână
  • 150 g șuncă
  • 150 g cașcaval ras
  • piper
  • sare

MOD DE PREPARARE :

  1. Se curăță cartofii și se taie rondele cât mai fine, apoi se pun într-o oală împreună cu usturoiul, sarea și piperul ( îi lăsăm puțin la macerat ).
  2. Laptele împreună cu smântâna le punem într-o altă oală apoi lăsăm să fiarbă la foc mic pentru 30 de minute, amestecând din când în când.
  3. După ce am tăiat șunca în bucățele mărunte, punem o tigaie pe foc și călim în ea șunca dar nu în ulei. După ce am călit șunca, o scoatem de la călit pe un șervețel de hârtie.
  4. Luăm o tavă și aranjăm în straturi: primul strat de cartofi apoi un strat de șuncă și unul de cașcaval după care adăugăm smântâna cu laptele și întindem bine peste primul strat;  repetam la fel și cu stratul al doilea, dar aici punem cașcaval din belșug.

Se pune la cuptor pentru 10 minute.

POFTĂ BUNĂ !!!

Click aici : Tavă Tefal Easy Grip Baking 26,5 x 36 cm

 

 

SACCSIV - blog ortodox

Ortodoxie, analize, documentare, istorie, politica

Adn de Femeie

Femeia are mereu ceva de spus!

vindec suflete

Sufletul reprezintă întreaga fiinţă, nu o parte lăuntrică ce supravieţuieşte morţii corpului.

Rânduri cu dichis

by Literatură pe tocuri

bookcaffe.wordpress.com/

Să citim și să dansăm: aceste două amuzamente nu vor face niciodată vreun rău lumii. - Voltaire

ADN de Femeie

Femeia are mereu ceva de spus!

miruna-si-poezie

amalgam de gânduri şi cuvinte

69

Cel mai bun mod de a face dragoste e sa faci sex!

revelatiinesfarsite

Just another WordPress.com site

Relaxare's Weblog

Just another WordPress.com weblog

Căsuța Oliviei

si alte lucruri care incap in inima mea

romantacodruta.wordpress.com/

M-AM MUTAT PE www.codrutaromanta.ro

La Gigel

La râma tăvălită

Evelina

by Evelina Di Lauro

Almeno Tu

racconti e riflessioni

domnisoara adelaide

Eşti astăzi unde trebuie să fii, şi faci astăzi ceea ce trebuie să faci!

Soarele Noptii

De visat, visăm doar noaptea fiindcă ziua dormim.

Lupul Dacic

Blog pentru unitate nationala GETO-DACICA !

Piercing the Veil of Reality

The Work of Bernhard Guenther

Psiholog Oradea Simona Hint

Psiholog Oradea - Simona Hint - Tel :0740054037 e-mail:hint_simona@yahoo.com

Blogul Giuliei

modă-gânduri-idei -cărți

Cristian Terran

Ignoranța naște monștri!

O mamă curioasă

Gandurile unei mame curioase despre viata cu doi copii, cu bune si cu rele.

Conspiratii si Mistere

teoria conspiratiei, mistere neelucidate, secrete, extraterestrii, lumi paralele, conspiratii mondiale si locale, stapanii din umbra, illuminati, grupul bilderberg, manipulare, solutii impotriva manipularii, solutii impotriva noii ordini mondiale, anti nwo, stiri alternative, etc…

Tolsto

Blogul meu, de mine însumi

Blog-ul fanului science fiction

Casa virtuală a lui Bebe, Voicu, Liviu și Cristi

andreinewcreation

Nu-mi dați sfaturi. Știu sa greșesc și singur

SACCSIV - blog ortodox

Ortodoxie, analize, documentare, istorie, politica

Adn de Femeie

Femeia are mereu ceva de spus!

vindec suflete

Sufletul reprezintă întreaga fiinţă, nu o parte lăuntrică ce supravieţuieşte morţii corpului.

Rânduri cu dichis

by Literatură pe tocuri

bookcaffe.wordpress.com/

Să citim și să dansăm: aceste două amuzamente nu vor face niciodată vreun rău lumii. - Voltaire

ADN de Femeie

Femeia are mereu ceva de spus!

miruna-si-poezie

amalgam de gânduri şi cuvinte

69

Cel mai bun mod de a face dragoste e sa faci sex!

revelatiinesfarsite

Just another WordPress.com site

Relaxare's Weblog

Just another WordPress.com weblog

Căsuța Oliviei

si alte lucruri care incap in inima mea

romantacodruta.wordpress.com/

M-AM MUTAT PE www.codrutaromanta.ro

La Gigel

La râma tăvălită

Evelina

by Evelina Di Lauro

Almeno Tu

racconti e riflessioni

domnisoara adelaide

Eşti astăzi unde trebuie să fii, şi faci astăzi ceea ce trebuie să faci!

Soarele Noptii

De visat, visăm doar noaptea fiindcă ziua dormim.

Lupul Dacic

Blog pentru unitate nationala GETO-DACICA !

Piercing the Veil of Reality

The Work of Bernhard Guenther

Psiholog Oradea Simona Hint

Psiholog Oradea - Simona Hint - Tel :0740054037 e-mail:hint_simona@yahoo.com

Blogul Giuliei

modă-gânduri-idei -cărți

Cristian Terran

Ignoranța naște monștri!

O mamă curioasă

Gandurile unei mame curioase despre viata cu doi copii, cu bune si cu rele.

Conspiratii si Mistere

teoria conspiratiei, mistere neelucidate, secrete, extraterestrii, lumi paralele, conspiratii mondiale si locale, stapanii din umbra, illuminati, grupul bilderberg, manipulare, solutii impotriva manipularii, solutii impotriva noii ordini mondiale, anti nwo, stiri alternative, etc…

Tolsto

Blogul meu, de mine însumi

Blog-ul fanului science fiction

Casa virtuală a lui Bebe, Voicu, Liviu și Cristi

andreinewcreation

Nu-mi dați sfaturi. Știu sa greșesc și singur

Câmpul alb, oile negre...

CATALOGUL TANGENŢELOR MELE CU LITERATURA (CV ONLINE)

În Înaltul Cerului

Candelabrele cerului atârnate de bolta universului.

Dragut Dora

It's about beauty and everything

Party Life

Official Website of #PartyLife by R-Yan.

Emotii de mamica

Despre fericirea noastra

razvanvanfirescu.wordpress.com/

Despre finețea relaxării

Cartea cu desene

Un loc in care am stins deznadejdea si am aprins speranta! Un loc cu praf de vise implinite!

Movie Zone

recomandari filme

Moshul SF

Blogul EXPLORATORII LUMII DE MÂINE

VERONICISME

De la Tuşa Vero cetire - traduceri, povestiri, elucubraţii, etc, şamd...

Sânge şi Trandafiri

Poveştile noastre întunecate...

bibliodevafiliala3

Recomandări de lectură şi tot ce ţine de cultură - Un site pentru tine

HopeLess

Scrisul face parte din mine, din viață... ca de altfel, arta în toate formele ei!