Nuga cu alune și boabe de cafea

INGREDIENTE:

• 400 ml apă
• 100ml miere
• 500g zahăr
• 100g ciocolată
• 100 g miez de nucă
• 100g alune nesărate
• 50 g boabe de cafea prăjită
• 6 albușuri

 

MOD DE PREPARARE:

1. Miezul de nucă și alunele se vor pune într-un vas termorezistent și se vor coace pentru3 minute la foc puternic.
2. Se va dizolva zahărul în apă, peste care se va adăuga mierea, apoi se va fierbe pe foc mic până se leagă.
3. Se vor bate albușurile spumă, iar apoi acestea se vor adăuga în sirop, apoi se continuă să se bată pentru 10 minute pe foc mic, amestecând permanent.
4. Ciocolata se va topi pe baie de abur.
5. Se va pune ciocolata topită în crema de albușuri, apoi se vor adăuga nucile, alunele și boabele de cafea. Se vor amesteca bine până se omogenizează, apoi se va turna într-o tavă tapetată cu o folie, apoi se va lăsa le rece pentru 2 ore. După ce s-a întărit se taie în cuburi de dimensiuni potrivite.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland

 

 

Supă de păstârnac cu ghimbir

INGREDIENTE:

• 400g păstârnac
• 1 morcov
• 1/2 țelină mijlocie
• 1 ceapă
• 1 rădăcină de ghimbir
• 1 cățel de usturoi
• 500 ml apă sau supă
• 1/2 linguriță de coriandru
• sare
• piper

 

MOD DE PREPARARE:

1. Se vor curăța legumele și rădăcina de ghimbir, apoi se vor tăia după cum dorim (cubulețe, fideluță sau rondele) și le înăbușim timp de 10 minute sub capac, în uleiul de măsline, adăugând apă puțin câte puțin.
2. Se stinge cu supa sau apă, se asezonează cu sare, piper și coriandru, după care se lasă totul la fiert pentru încă 10 minute, la foc mic, până când toate legumele sunt fierte.
3. Se strecoară legumele și se pasează în blender sau cu ajutorul mixerului vertical. Apoi se va amesteca pireul de legume cu zeama în care s-au fiert legumele, până se va obține o cremă fină.
4. Supa se poate servi cu puțină brânză sau telemea rasă deasupra și cu crutoane de pâine integrală.

 

POFTĂ BUNA!!!

sursa: Kaufland

Chifteluțe de pește cu pesto

INGREDIENTE:

• 400 g cartofi, decojiți și tăiați cubulețe
• 375 g fileuri de cod Atlantic congelat, fără piele
• 100 ml lapte semi degresat
• 3 cepe verzi, tocate mărunt
• coaja rasă de la o lămâie
• 2 linguri și jumătate de pesto
• 300 g de făină
• un ou mare, bătut
• 85 g pesmet integral
• 30 g parmezan, proaspăt ras
•  8 roșii, tăiate în jumătate
• sare, piper
• fire de pătrunjel proaspăt, pentru ornat

( pentru 4 porții )

MOD DE PREPARARE:

1. Se pun cartofii într-o oală, se acoperă cu apă clocotită și se fierb lent timp de 15 minute, sau până ce se frăgezesc.
2. Între timp vom pune peștele într-o tigaie adâncă și neaderentă, apoi turnăm laptele peste pește și se asezonează după gust, se va încălzi până ce e pe punctul de a da în clocot, apoi vom micșora flacăra, vom acoperi tigaia cu un capac și o vom lăsa așa până când se va putea desface carnea ușor de pe oase. Vom scoate fileurile, carnea o vom rupe bucățele, iar pielea și oasele le vom arunca. Laptele îl vom păstra.
3. Vom scurge cartofii și îi vom sfărma cu o furculiță. Adăugăm peștele, ceapa verde, sosul pesto, coaja de lămâie și două linguri de lapte, apoi vom amesteca bine totul. Vom asezona cu sare și piper după gust. Apoi vom lăsa compoziția să se răcească.
4.  Modelăm compoziția de pește sub formă de 8 chiftele groase, aplatizate, pe care le dăm prin făină. Oul bătut îl punem într-o farfurie, iar pe o altă farfurie pune pesmetul combinat cu parmezanul. Trecem chiftelele prima dată prin ou apoi prin mixtura de parmezan cu pesmet.
5. Vom încălzi cuptorul la 190° C, apoi vom așeza chiftelele într-o tavă de copt neaderentă. Între ele se vor așeza jumătățile de roșii și se presară deasupra un vârf de piper. Le vom lăsa la copt pentru 20 de minute. Apoi după ce le-am scos din cuptor, le vom orna cu pătrunjelul tocat și apoi se vor servi.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland

 

 

Tortilla spaniolă

INGREDIENTE:

• 100 ml lapte
• 400 g cartofi
• 100 g măsline
• 1 lingură mălai
• 6 roșii uscate
• 6 ouă
• sare
• piper

 

MOD DE PREPARARE:

1. Se vor fierb cartofii în coajă, apoi se vor decoji și se vor tăia cubulețe.
2. Roșiile se vor tăia felii.
3. Se bat ouăle cu sare și piper, se va adăuga apoi laptele și se vor bate bine toate până la omogenizare, apoi adăugăm lingura de mălai.
4. Într-o tavă unsă cu unt, se vor pune cubulețele de cartofi, roșiile și măslinele, apoi peste ele vom turna ouăle bătute.
5. Se va coace timp de 30 de minute la foc moderat.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

Sursa: Kaufland

Ciuperci umplute cu pui și șuncă

INGREDIENTE:

• 24 ciuperci mari ( circa 1,25 kg )
• 60 ml ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi pisați
• 250 g piept de pui, tocat
• 125 g șuncă, tocată mărunt
• 3 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguri de muștar de Dijon
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de măghiran sau oregano uscat

pentru 4 porții

 

MOD DE PREPARARE:

1. Se separă pălăriile ciupercilor de tulpini, se taie capătul tulpinii și se aruncă, iar restul tulpinii se toacă mărunt.
2. Încingeți 1 lingură de ulei într-o tigaie încăpătoare, la foc mic și căliți în el ceapa și usturoiul, cam 5 minute. Apoi se vor adăuga tulpinile ciupercilor tocate și se va mai ține pe foc circa 15 minute, amestecând frecvent, până când ciupercile devin fragede, iar lichidul pe care ele îl lasă, s-a evaporat.
3. După aceea puneți amestecul într-un castron mare, lăsați-l să se răcească, apoi adăugați  puiul, șunca, pătrunjelul, muștarul, sarea și măghiranul, amestecând toată compoziția bine de tot.
4. Se va pregăti cuptorul, lăsându-l să se încingă până la temperatura de 220 grade Celsius.
5. Într-un alt castron mare, tăvăliți pălăriile ciupercilor prin restul de ulei, apoi le așezați într-o tavă de copt cu partea concavă în jos. Le lăsați la copt cam 12 minute, până devin fragede.
6. După ce s-au copt, le scoateți din cuptor și le așezați întoarse pe o hârtie de copt și le lăsați să se răcească. Nu opriți cuptorul.
7. Se vor umple pălăriile cu amestecul de ciuperci și carne de pui, apoi le așezați înapoi în tavă și le dați la cuptor pentru alte 15 minute.
8. După ce s-au copt, acestea se servesc fierbinți.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland

 

Clătite cu legume și mozzarella

INGREDIENTE:

• 100 g făină
• 375 ml lapte
• 3 ouă
• sare
• piper proaspăt măcinat
• 1 zucchini
• 4 roșii
• ulei pentru tava de copt
• 3 cepe verzi
• 1 cățel de usturoi
• 250 g brânză mozzarella, scursă bine
• 1 linguriță oregano uscat
• 75 g măsline negre fără sâmburi
• frunzulițe de oregano pentru garnisit

pentru 4 porții

MOD DE PREPARARE:

1. Încingem cuptorul la 200 grade C. Se face un aluat pentru clătite, din lapte, făină și ouă care se condimentează după gust ( se sărează și se piperează ), apoi se lasă la dospit cam 5 minute.
2. Până se dospește aluatul, se va curăța zucchini, se spală și se taie în lungime în feliuțe subțiri. apoi se vor spăla roșiile, și se vor tăia felii. Se va unge cu ulei o tavă mai adâncă, în care să încapă toată compoziția. Pe tava unsă, se întinde aluatul nivelându-l bine, apoi se dă la cuptor pentru 5 minute, până se întărește puțin.
3. Până stă aluatul în cuptor 5 minute, vom spăla și curăța cepele verzi apoi le tăiem rondele subțiri. Usturoiul îl decojim și îl tocăm mărunt. Apoi tăiem brânza mozzarella în felii. Apoi, vom scoate tava din cuptor și vom începe să aranjăm feliile de zucchini, de roșii și rondelele de ceapă verde pe aluatul copt pe jumătate. Apoi peste acestea vom presăra sare, piper și oregano, și la urmă vom pune măslinele și feliile de brânză mozzarella.
4. Se va lăsa la copt în cuptor pentru 15 minute, până când legumele se înmoaie și brânza mozzarella se topește. După ce se va scoate din cuptor, se va presăra cu verdețuri și se va servi călduță.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland