Arhive blog

Înțelepciunea antică și știința modernă confirmă beneficiile pentru sănătate ale supelor de oase


Sursă foto: Health Impact News

De la înțelepciunea antică la tendința fierbinte de sănătate: supa de oase câștigă la zi, pentru densitatea nutrienților

În America de Sud, s-a presupus că „supa bună poate învia morții”. În Grecia, Hipocrate, părintele medicinei moderne, a recomandat pacienților săi cu tulburări de digestie, boluri aburinde cu supă de oase, în urmă cu aproximativ 2.400 de ani. Mosè Maimonide a lăudat „excelența” supei atât ca aliment, cât și ca medicament, făcând ca „supa de aur” preparată atât de frecvent de mamele evreiești să devină cunoscută sub numele de „penicilină evreiască”.

Din cele mai vechi timpuri, când oasele erau fierte pe foc, în carapace de țestoasă, până la orașele moderne, cu ritm de viață rapid, unde este vândută la ceașcă în restaurantele specializate de ultimă generație, supa de oase a fost promovată și acceptată atât ca medicament, cât și ca aliment, atât de laici cât și de medici.

Sursa foto: Health Impact News

Ca un element de bază al dietei Paleo populare și al dietei Keto, susținătorii săi jură pe abilitățile sale super-vindecătoare. Virtuțile sale pot fi văzute răspândite în reviste, cărți și site-uri web la modă. Dintr-o dată, lumea a descoperit acest elixir de aur, care există de mii de ani, și, în mod ironic, este o adevărată tradiție alimentară la baza aproape a oricărei culturi din întreaga lume.

Întrebarea este, merită într-adevăr o asemenea aprobare?

Supa de oase, se face, pur și simplu prin fierberea oaselor în apă cu posibil adaos de legume, ierburi și condimente, pentru a le extrage mineralele și nutrienții, rezultatele fiind mai mult decât obișnuite. 

Multe supe cumpărate din magazin se bazează pe arome produse în laborator și pe un secret deosebit de dăunător sub formă de glutamat monosodic, o neurotoxină cunoscută, care se pune pentru a le îmbunătăți gustul. Supele gătite acasă, făcute din alimente adevărate, sunt superioare atât ca nutrienți, cât și ca gust, decât cele cumpărate din magazine. Acest lucru face ca fierberea propriei supe, să fie atât economică, cât și sănătoasă.

Deci, care este povestea reală a supei de oase?

Ce face ca acest elixir să fie un plus atât de important la regimul tău zilnic de sănătate? 

Supa de oase este plină de minerale și substanțe nutritive biodisponibile și ușor de absorbit, precum și de aminoacizi care sunt utilizați pentru a construi și repara țesutul muscular și contribuie la a avea o densitate osoasă sănătoasă.

Minerale precum calciul, magneziul, fosforul, siliciul, sulful și altele, sunt abundente în supa de oase, precum și proprietățile transformatoare precum colagen/gelatina, prolina, glicină și glutamina.

De fapt, supa de oase conține sulfat de condroitină și glucozamină, ambele sunt dovedite că reduc inflamația, artrita și durerile articulare. 

Istoria supei de pui, de a fi folosită pentru a susține sistemul imunitar în timpul bolii, a fost contestată, într-o încercare de a separa faptele de tradiția populară, într-un studiu realizat de Centrul Medical al Universității din Nebraska în 2000.

Studiul a încercat să determine ce efect, după caz, a avut supa de pui asupra infecțiilor tractului respirator superior. S-a stabilit că supa de pui „a inhibat semnificativ migrarea neutrofilelor”. Cu alte cuvinte, a prezentat un mecanism antiinflamator, care a redus simptomele bolii, afirmând că supa de pui este bună mult mai mult decât pentru suflet. O altă super-putere a supei de oase este capacitatea sa de a restabili integritatea sistemului digestiv. Deoarece supa de oase este ușor de digerat, poate fi consumată chiar și de cei care de altfel ar avea dificultăți cu digestia alimentelor. 

Natasha Campbell McBride folosește supa de oase ca bază a celebrului său protocol Gaps, datorită capacității sale de a ajuta la vindecarea mucoasei intestinale și de a reduce creșterea excesivă a microbilor dăunători.

O căptușeală intestinală permeabilă sau „Leaky gut”(intestinul permeabil), permite alimentelor parțial digerate și toxinelor să migreze prin mucoasa intestinului și să intre în fluxul sangvin, ceea ce duce la creșterea alergiilor, a bolilor cronice și a problemelor digestive. O dietă bogată în supă de oase sau o supă de oase rapidă, poate ajuta la vindecarea intestinului și la remedierea multor probleme de sănătate.

Colagenul se găsește din abundență în supa de oase

Într-un studiu de 24 de săptămâni, realizat de Departamentul de Nutriție și Nutriție Sportivă pentru Atletism de la Universitatea din Penn State, participanții au folosit hidrolizat de colagen ca supliment alimentar, rezultatele arătând o îmbunătățire semnificativă a disconfortului articular și a factorilor care ar avea un impact negativ asupra performanței atletului. 

Pentru cei care doresc să construiască sau să repare mușchii, colagenul conține toți cei 9 aminoacizi esențiali – cei care nu pot fi fabricați de corpul nostru – precum și prolină, glicină, glutamina și arginina. Acești aminoacizi reduc inflamația și promovează vindecarea. 

Colagenul este, de asemenea, apreciat pentru capacitatea sa de a întări părul, unghiile și pielea și de a reduce aspectul celulitei. Acest lucru se întâmplă prin capacitatea sa de a forma elastina și alți compuși în piele și ajută la menținerea unei texturi sănătoase și a tonusului pielii.

Într-un studiu dublu orb, controlat cu Placebo, care a folosit peptide specifice de colagen, participanții mai în vârstă la studiu au arătat o elasticitate semnificativ mai mare a pielii, dându-i un aspect mai tineresc.  Deci, fie că vrei să-ți îmbunătățești abilitățile atletice, să dai ceasul înapoi la aspectul tău sau doar să te simți mai bine în corpul tău, colagenul este prietenul tău. 

Credeți sau nu, supa de oase este un puternic detoxifiant, cu potasiu și glicină din belșug, ambele susțin detoxifierea celulară și hepatică. De asemenea, conține glutation, un agent de detoxifiere de fază a doua, care scade stresul oxidativ, elimină compușii solubili în grăsimi (cum ar fi metalele grele precum mercurul și plumbul) și vă permite să absorbiți mai mulți nutrienți cu capacitățile lor de curățare a ficatului.

Nu este de mirare că umilul vas cu supă de oase fierbinte deasupra focului a fost atât de venerat de-a lungul secolelor și în aproape fiecare cultură de pe glob.

Astăzi, înțelepciunea străveche își găsește noi rădăcini în confirmarea științifică, demonstrând ceea ce strămoșii noștri știau de mult, că există câteva tradiții mai hrănitoare sau mai temeinice, îmbrățișând cu mai mult drag un castron de supă bună. Și se spune că o supă cu adevărat bună începe întotdeauna cu o supă de oase bogată, sănătoasă și delicioasă.

Supă de oase de casă

Sursă foto: Health Impact News

În casele noastre, supa de oase este un aliment de bază, folosit în orice, de la supe și tocane, la un lichid de gătit pentru fasole și boabe de grâu înmuiate, este chiar baza pentru sosurile noastre de enchilada și sos de paste. 

Supa de oase ideală are o aromă incredibil de bogată și o textură netedă, care este la fel de îmbietoare, cu cât este mai folosită în creațiile noastre culinare. 

Pentru că supa de oase se încheagă atât de bine, de multe ori facem cantități mari de supă la un moment dat, și datorită familiei noastre numeroase și a numărului mare de prieteni care ajung la masa noastră, oala fierbe aproape constant. 

„Pentru a ține pasul cu cererea, folosim o oală de 22 de litri pentru a pregăti supa. Înainte să dețin cuptorul cu prăjire, am folosit două aragazuri lente. Important nu este ceea ce folosești, ci că îl folosești.

Francezii, care au ridicat gătitul la o formă de artă, sugerează că „pentru o supă bună, oala trebuie doar să fiarbă sau să „zâmbească”. Cine poate contrazice secolele de succes culinar? Prin urmare, supa de oase trebuie gătită lent, și niciodată la o fierbere rapidă, pe o perioadă de 12-24 de ore, pentru a descompune colagenul și a extrage cantitatea optimă de nutrienți și arome, fără a se supragăti și a dezvolta o aromă „fadă”.

Oasele pe care le alegeți ar trebui să conțină articulații, cum ar fi picioare, aripi, coapse, labe, coloană vertebrală și gât, precum și oase ale măduvei. Vă puteți simți liber să amestecați diverse oase: de vită, pui și porc și chiar oase de pește, dacă sunteți atât de înclinat și spre acestea. Este întotdeauna de preferat să folosiți oasele provenite de la animale hrănite cu iarbă și pășunate, atunci când faceți o supă de oase.

Când pregătim supa, cumpărăm adesea pui întregi, pachete de pulpe sau sferturi de pulpe, preferăm să  tăiem carnea de pe os și să o congelăm pentru a o pregăti mai târziu.  În cazul oaselor de vită, este important să le frigeți întotdeauna mai întâi, pentru a evita gustul puternic metalic și acru care provine de la oasele crude de vită. Oasele fripte vor adăuga un gust umami profund și bogat produsului final.

Prefer gustul unei supe făcute din oase care au încă puțină carne pe ele, deoarece cred că face gustul complet. 

Când pregătiți legumele, nu este necesar să le curățiți de coajă, ci doar să le spălați bine și să le tăiați grosier înainte de a le pune în oală. 

Adăugarea oțetului este utilă pentru descompunerea colagenului din oase. Prefer aroma supelor făcute cu vin, dar pentru că sunt foarte sensibilă la vin, folosesc un kombucha puternic fermentat. 

Gătesc multe feluri de mâncare cu kombucha simplă în același mod în care un bucătar ar folosi vinul și constat că dă o aromă foarte asemănătoare, fără consecințele pe care le-aș suporta eu în mod normal de la un vin. Oțetul de mere este, de asemenea, o alternativă acceptabilă și utilizată pe scară largă.

Cheia pentru a obține un gel bun, care denotă un nivel excelent de gelatină și proteine ​​în supa dvs., este să folosiți un acid adecvat, să fierbeți înnăbușit, dar să nu fierbeți la foc mare niciodată, și să folosiți raportul adecvat de apă și ingrediente. 

Prea multă apă va dilua supa și nu va permite un gel bun, totuși supa va fi încă perfectă pentru utilizare.

De asemenea, sunt un mare fan al adăugării de nutrienți care pot susține sănătatea familiei mele, fără ca ei să știe că există. Rețineți, le-am spus, dar nu tuturor le pasă de ce cred că ar trebui să mănânce rădăcină de turmeric sau Cordyceps și ochii multora strălucesc în momentul în care mă lansez într-un monolog informativ despre importanța kombu-ului, urzicilor sau gelatinei.

Inutil să spun că, uneori, este mai ușor să împachetați în liniște vasul cu nutrienți și să așteptați până când cineva vă întreabă.

Așadar, adaug în liniște rădăcină de turmeric, piper negru, cayenne, reishi, cordyceps, kombu etc… tratând supa ca pe o extracție super alimentară și un vehicul delicios pentru furnizarea de nutrienți și compuși vindecători pe care mi-ar putea fi greu să-i conving pe oricine în casa mea să mănânce de bunăvoie în alte privințe.

În orice mod ați reuși, nu ezitați să experimentați cu supa dvs. până când vă IUBITI rezultatele.

Cel mai important lucru este ca tu să te bucuri de proces și de rezultatul efortului tău și să fii încurajată ca aceasta să facă parte din meniul tradițional al casei tale în mod regulat.”

Rețeta de supă de oase de pui și curcan super încărcată

  • Aproximativ 10 kg. de oase de pui cu puțină carne pe oase (puteți adăuga picioare de pui dacă sunteți atât de înclinat – tăiate grosier
  • Aproximativ 1-2 kg. gât de curcan crud 
  • 3 cepe întregi, cu coajă tăiate în sferturi
  • 6 morcovi mari spălați și tocați grosier 
  • 8 nervuri de țelină sau rădăcină de țelină
  • o mână plină de pătrunjel proaspăt
  • 1 lingură boabe de piper
  • 1/2 linguriță piper Cayenne
  • de 1-2 ori între degete, rădăcină proaspătă de turmeric
  • 3 căței de usturoi
  • 1 cană de Kombucha simplu (de casă sau cumpărat din magazin, este în regulă) dacă folosiți oțet de mere, utilizați ½ l,  în loc de Kombucha.
  • 1-2 linguri ciuperci Reishi
  • 1-2 linguri Cordyceps
  • 1 foaie de alge Kombu
  • 2 linguri sare roz de Himalaya sau sare cenușie celtică
  • 3 tulpini de cimbru proaspăt
  • În plus: nu ezitați să adăugați rădăcină de Astragalus, rădăcină de urzică, ashwagandha etc., pentru a spori proprietățile vindecătoare ale supei dumneavoastră.
  • 3 litri de apă – apa distilată este ideală și osmoza inversă este, de asemenea, o alegere bună.

Instrucțiuniuni

  1. Pregătiți puiul și legumele și puneți-le în prăjitorul de pe blat sau împărțiți-le între două oale. (Desigur, puteți jumătate din rețetă pentru a vă satisface propriile nevoi.)
  2. Adăugați apa și setați temperatura la 250-275 de grade.
  3. Se acoperă și se lasă la fiert 12-24 de ore. (Am gătit-o pe a mea, timp de 36 de ore și a fost minunat.)
  4. Supa trebuie să se reducă la jumătate, iar când gustați trebuie să fie bogată și delicioasă.
  5. Odată ce supa de oase este terminată, se strecoară lichidul și se depozitează în borcane de 1 litru (umplute până sus înainte de a acoperi cu capacul) sau porționați-o în pungi sau recipiente pentru congelator și așezați-o pe o tavă pentru prăjituri în congelator. Odată ce sunt înghețate, vor sta cu ușurință în poziție verticală într-un recipient sau se vor întinde pe un raft. Nu uitați să marcați cantitatea din fiecare pungă. De exemplu, pentru familia noastră măsurăm atât în ​​cantități de 2 căni, cât și de 1 litru, pentru a le folosi cu ușurință la pregătirea mesei sau doar pentru a bea.

Autorul articolului: Crystal Lauer

Sursă articol: Health Impact News

La Dried fruits ai fructe uscate să le mănânci pe săturate! ;)


Dragii mei, știați că…?

Omul nu mănâncă numai pentru a trăi. Alimentația înseamnă pentru acesta mai mult decât doar un act necesar pentru a supraviețui. Din punct de vedere al ființei umane, alimentul trebuie privit sub trei aspecte: alimentul ca hrană, alimentul ca stimulent al tonusului afectiv, alimentul ca element cu semnificații simbolice. Toți acești trei factori acționează integrat într-un tot organic cu o rezultantă comună: comportamentul general al omului față de actul alimentar.

Actul alimentar la om nu poate fi privit numai prin prisma satisfacerii nevoilor nutritive. În spatele cuvântului a mânca se află omul care mănâncă. Între om și alimentația sa, a poporului căruia îi aparține, există o dinamică deseori mai profundă chiar decât ar dori omul să fie. Obiceiuri și gusturi alimentare transmise prin tradiție sunt uneori aproape imposibil de schimbat în decursul uneia sau chiar a mai multor generații.

De aceea de cele mai multe ori, cunoașterea cerințelor nutriționale, nu este suficientă pentru a schimba unele obiceiuri alimentare necorespunzătoare. Tocmai de aceea orice schimbare alimentară trebuie făcută cu multă grijă și numai după o pregătire corespunzătoare. Nutriția are posibilitatea să intervină pozitiv datorită a două însușiri de bază ale omului: variabilitatea și adaptabilitatea. Utilizarea treptată a acestor două principii biologice va duce la acceptarea unui nou fel de alimentație, cât mai rațional, și la părăsirea tradițiilor alimentare dăunătoare.

Sursă: Alimentația rațională a omului sănătos – Iulian Mincu

Da dragii mei, este foarte bine să știm aceste lucruri. O alimentație nesănătoasă duce numai la complicații și la boli. De aceea este bine ca la un moment dat să ne luăm adio de la alimentația nesănătoasă și să-i dăm un respiro organismului nostru detoxificându-l de toate reziduurile nocive și inutile adunate în timp și să-l reâncărcăm cu multă sănătate și energie printr-o alimentație sănătoasă și neviciată.

Am adoptat acest stil de viață sănătos aproape acum un an. Atunci, m-am hotărât că a venit timpul să-i mai dau un respiro organismului meu și să încep să mă uit mai atent la ceea ce mănânc. Știți și voi dictonul: „Ești ceea ce mănânci!” Așa că mi-am spus: DE CE NU? De atunci am început călătoria mea în lumea alimentației sănătoase, aceasta constând în: a nu mai mânca atâta fast-food, prăjeli, grăsimi și dulciuri. Da, ați ghicit, la început mi-a fost tare greu, dar încet, încet cu ambiție și cu perseverență, am reușit să trec hopul. 🙂

Probabil că vă întrebați ce mănânc, sau ce produse anume, am în cămara mea. Ei bine, am să vă lămuresc dacă sunteți nedumeriți. De obicei îmi place să cumpăr produse de la Dried Fruits, nu știu încă dacă ați auzit de ei sau nu. Dacă nu, atunci vreau să vă spun că sunt pe piața Românească de vreo 23 de ani și au peste 1000 de produse în diferite sortimente. Eu obișnuiesc să cumpăr de la ei produse din diferite game, cum ar fi:

  • fructe deshidratate și confiate,
  • cereale și leguminoase,
  • fulgi de cereale,
  • boabe și semințe,
  • uleiuri alimentare,
  • paste și făină,
  • băuturi vegetale & lapte vegetal.
Sursă foto: Driedfruits.ro

Iar acum dragii mei, hai să vă spun ce anume iau eu de la fiecare categorie enumerată mai sus.

Nu întâmplător voi începe cu categoria fulgi de cereale. Da, probabil ați intuit, acestea fac parte din micul dejun. 😉 De aici îmi place la nebunie acest produs: Fulgi Cereale cu Semințe (Muesli) – 500 gr pe care îl aveți reprezentat și aici în fotografia de mai jos:

Sursă foto: Driedfruits.ro

După cum vă spuneam, ador acest produs deoarece are în compoziția sa un mix armonios cu de toate: fulgi (de cocos, de migdale, de cereale) și miez de semințe (de floarea soarelui și de dovleac). Ce ziceți? Nu-i așa că este un mix armonios și gustos, care vă încântă acum văzul și atunci când îl veți gusta (cu lapte sau iaurt) vă va încânta papilele gustative, astfel încât sunt sigură că vă va „ploua în gură”? Vă zic eu pe cuvânt, mie așa mi se întâmplă de fiecare dată! 😉

Mai apoi, că tot este vorba de capitolul mic dejun, din categoria băuturi vegetale & lapte vegetal, de obicei folosesc Băutura Soya Monsoy BIO – 1 litru, pe care o puteți vedea în fotografia de mai jos:

Sursă foto: Driedfruits.ro

Această băutură este 100% vegetală și BIO certificată, conține apă de izvor din munții Montseny, 14% soia și sare de mare și are proteine, substanțe minerale și vitamine din grupa B. Vă recomand și vouă această băutură, deoarece are o serie de beneficii pentru organism: nu conține colesterol, ajută la sănătatea oaselor menținând densitatea acestora, întărește sistemul imunitar, soia ajută la scăderea glucozei din sânge reglând nivelul de insulină din organism și ajută la împiedicarea apariției cancerului renal sau de colon, reduce hipertensiunea arterială și nu în ultimul rând, conține lecitină care ajută la buna funcționare a creierului, previne depozitarea grăsimilor pe vasele de sânge și are proprietăți antioxidante. Ce vă doriți mai mult? Nu-i așa că are de toate? Încercați-l cu încredere! 😉

Din categoria cereale și leguminoase, pentru a-mi prepara prânzul sau cina, iau de regulă fasole pestriță și roșie, linte verde și roșie, mozaic quinoa, năut, orez integral parfumat (Jasmine), iar pentru ca să mă detoxific, iau acest Mix fitness detoxifiere – 200 gr, la care mie îmi place mult combinația de arome. Îl vedeți în fotografia de mai jos:

Sursă foto: Driedfruits.ro

Categoria de fructe deshidratate și confiate este de altfel favorita mea. De aici îmi place să comand mai multe tipuri de fructe cum ar fi: fructele confiate (merișoare, pepene galben, papaya, ghimbir), precum și fructele deshidratate (goji, curmale, prune, smochine, stafide). Recent mi-am comandat ceva ce nu am mai încercat, deoarece eram tare curioasă să văd cum sunt. Probabil că vă întrebați ce anume? Am vrut neaparat să încerc acest tip de curmale deshidratate fără sâmburi cu nucă cocos – 200gr. Vreau să vă spun că nu au zahăr adăugat, iar datorită combinației de gusturi, vă spun sincer că sunt tare yummy delicioase! 😉 Iată-le aici:

Sursă foto: Driedfruits.ro

Și am să închei aici prezentarea cu ultima categorie semințe & boabe care de altfel este tot dintre preferate. De regulă îmi comand diferite tipuri de semințe: de pin, de in, de chia, de quinoa, de cânepă, de floarea soarelui, de dovleac de susan, deoarece toate acestea sunt bogate în acizi grași Omega 3-6-9. Am găsit acest amestec semințe care conține: dovleac, floarea soarelui, susan alb, susan negru și in, pe care am să-l folosesc în salatele mele. 😉

Sursă foto: Driedfruits.ro

Nelipsite din cămara mea sunt de regulă alunele, cajuul, migdalele, nucile, fisticul. Să știți că îmi place să le ronțăi de fiecare dată când simt nevoia, iar așa îmi completez aportul zilnic de nutrienți. Nu-i așa că am multe în cămara mea? Ar fi bine ca după prezentarea de față să fiți dornici cât mai mulți dintre voi de a urma sau mai bine zis de a adopta o alimentație mai sănătoasă și să vă eliberați de obiceiurile nocive, care în timp vă împovărează cu toxine și în cele din urmă duc la boli. Dragilor! Ar cam fi timpul să vă treziți la realitate și să încercați și voi de mâine! Deviza este: Mănâncă sănătos, trăiește armonios! 😉

Acest articol a fost scris pentru Spring SuperBlog 2020 Proba nr. 8

Nu ai inspirație în bucătărie când vine vorba de gătit? Cartea lui Jamie Oliver – 5 Ingrediente, vine în ajutorul tău ;)


Bună dragii mei!

Vă confruntați des cu întrebarea: „Ce să gătesc azi?” Vi s-a întâmplat să fiți în pană de idei sau în lipsă de inspirație? Vi s-a întâmplat ca după o zi stresantă și obositoare de muncă să nu mai aveți chef să stați prin bucătărie și să gătiți ceva? Sunt convinsă că răspunsurile la întrebări sunt DA! Eu vă spun din proprie experiență. Mi se întâmplă destul de des. Nu sunt o maestră a gătitului, iar gătitul nu este vreo pasiune de-a mea. De aceea probabil întâmpin anumite dificultăți în arta gătitului, deoarece nu sunt nici inspirată și nici iventivă în bucătărie.

Să nu mă mai lovesc la infinit de astfel de piedici, am navigat pe net în căutare de soluții. Bineînțeles că soluția salvatoare este și va fi întotdeauna CARTEA. Acum îmi vine în minte și celebrul proverb: „Ai carte, ai parte!” Așa că am scris frumos pe „domnulgoogle elefant.ro (mall-ul online unde găsești de toate) și am mers la rubrica cărți la categoria gastronomie și mi-a sărit în ochi un titlu tare sugestiv: 5 ingrediente – mese rapide și ușoare de Jamie Oliver și m-am hotărât să mă opresc asupra ei, să-i citesc descrierea și apoi să fac o comandă să o am pentru totdeauna alături la loc de cinste chiar în bucătărie 😉

PREZENTARE CARTE

Titlu: 5 ingrediente – mese rapide & ușoare

Autor: Jamie Oliver

Editura: Curtea Veche

Pagini: 320

An publicație: 2017

Sursă foto: internet

Jamie Oliver, este autorul celor mai bine vândute cărți culinare din toate timpurile în Marea Britanie. Iată că el revine cu această lucrare senzațională. Concentrându-se pe combinații incredibile de 5 ingrediente, el a creat 130 de rețete, pe baza cărora puteți prepara bunătăți pentru mesele zilnice. Autorul vă dă idei pentru toate tipurile de mâncăruri, de la salate, paste, pui și peste, la feluri inedite cu legume, orez sș carne, fără a lipsi însă și îndrăgitele dulciuri. Rețetele oferă maximum de savoare cu minimum de efort, astfel Jamie dovedind o inspirație debordantă.

Mese rapide & ușoare se concentrează, în integralitatea ei, pe combinații culinare geniale, formate din numai cinci ingrediente. Acestea se potrivesc de minune laolaltă, rezultând preparate delicioase, cu maximum de aroma și, totodată, cu minimum de efort din partea voastră. Sunt mâncaruri pe care le puteți duce la masă în 30 de minute sau chiar mai puțin. Unele pot fi pregătite uluitor de rapid – să zicem, în 10 minute de lucru efectiv, – după care cuptorul (ori aragazul) vă va desăvârși efortul. Odată înarmat cu această carte, aș vrea ca fiecare dintre voi să gătească orice, cu plăcere, pornind de la zero. N-ar avea nicio scuză pentru a nu izbuti! Am conceput-o cât mai simplu cu putință, astfel încât orice novice să poată deveni autorul unor mâncăruri extraordinare, celebrând savorile a doar cinci ingrediente în oricare zi. Iar asta, indiferent de ocazie – de la o cină rapidă din timpul săptămânii pînă la un îmbelșugat ospăț de weekend cu prietenii.

Cu siguranță această carte vă va fi de folos în bucătărie și cu ajutorul ei, veți deveni adevărați maeștri culinari. Spor la gătit să aveți! 😉

Nuga cu alune și boabe de cafea


INGREDIENTE:

  • 400 ml apă
  • 100ml miere
  • 500g zahăr
  • 100g ciocolată
  • 100 g miez de nucă
  • 100g alune nesărate
  • 50 g boabe de cafea prăjită
  • 6 albușuri

 

MOD DE PREPARARE:

  1. Miezul de nucă și alunele se vor pune într-un vas termorezistent și se vor coace pentru3 minute la foc puternic.
  2. Se va dizolva zahărul în apă, peste care se va adăuga mierea, apoi se va fierbe pe foc mic până se leagă.
  3. Se vor bate albușurile spumă, iar apoi acestea se vor adăuga în sirop, apoi se continuă să se bată pentru 10 minute pe foc mic, amestecând permanent.
  4. Ciocolata se va topi pe baie de abur.
  5. Se va pune ciocolata topită în crema de albușuri, apoi se vor adăuga nucile, alunele și boabele de cafea. Se vor amesteca bine până se omogenizează, apoi se va turna într-o tavă tapetată cu o folie, apoi se va lăsa le rece pentru 2 ore. După ce s-a întărit se taie în cuburi de dimensiuni potrivite.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland

 

 

Supă de păstârnac cu ghimbir


INGREDIENTE:

  • 400g păstârnac
  • 1 morcov
  • 1/2 țelină mijlocie
  • 1 ceapă
  • 1 rădăcină de ghimbir
  • 1 cățel de usturoi
  • 500 ml apă sau supă
  • 1/2 linguriță de coriandru
  • sare
  • piper

 

MOD DE PREPARARE:

  1. Se vor curăța legumele și rădăcina de ghimbir, apoi se vor tăia după cum dorim (cubulețe, fideluță sau rondele) și le înăbușim timp de 10 minute sub capac, în uleiul de măsline, adăugând apă puțin câte puțin.
  2. Se stinge cu supa sau apă, se asezonează cu sare, piper și coriandru, după care se lasă totul la fiert pentru încă 10 minute, la foc mic, până când toate legumele sunt fierte.
  3. Se strecoară legumele și se pasează în blender sau cu ajutorul mixerului vertical. Apoi se va amesteca pireul de legume cu zeama în care s-au fiert legumele, până se va obține o cremă fină.
  4. Supa se poate servi cu puțină brânză sau telemea rasă deasupra și cu crutoane de pâine integrală.

 

POFTĂ BUNA!!!

sursa: Kaufland

Chifteluțe de pește cu pesto


INGREDIENTE:

  • 400 g cartofi, decojiți și tăiați cubulețe
  • 375 g fileuri de cod Atlantic congelat, fără piele
  • 100 ml lapte semi degresat
  • 3 cepe verzi, tocate mărunt
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 2 linguri și jumătate de pesto
  • 300 g de făină
  • un ou mare, bătut
  • 85 g pesmet integral
  • 30 g parmezan, proaspăt ras
  •  8 roșii, tăiate în jumătate
  • sare, piper
  • fire de pătrunjel proaspăt, pentru ornat

( pentru 4 porții )

MOD DE PREPARARE:

  1. Se pun cartofii într-o oală, se acoperă cu apă clocotită și se fierb lent timp de 15 minute, sau până ce se frăgezesc.
  2. Între timp vom pune peștele într-o tigaie adâncă și neaderentă, apoi turnăm laptele peste pește și se asezonează după gust, se va încălzi până ce e pe punctul de a da în clocot, apoi vom micșora flacăra, vom acoperi tigaia cu un capac și o vom lăsa așa până când se va putea desface carnea ușor de pe oase. Vom scoate fileurile, carnea o vom rupe bucățele, iar pielea și oasele le vom arunca. Laptele îl vom păstra.
  3. Vom scurge cartofii și îi vom sfărma cu o furculiță. Adăugăm peștele, ceapa verde, sosul pesto, coaja de lămâie și două linguri de lapte, apoi vom amesteca bine totul. Vom asezona cu sare și piper după gust. Apoi vom lăsa compoziția să se răcească.
  4.  Modelăm compoziția de pește sub formă de 8 chiftele groase, aplatizate, pe care le dăm prin făină. Oul bătut îl punem într-o farfurie, iar pe o altă farfurie pune pesmetul combinat cu parmezanul. Trecem chiftelele prima dată prin ou apoi prin mixtura de parmezan cu pesmet.
  5. Vom încălzi cuptorul la 190° C, apoi vom așeza chiftelele într-o tavă de copt neaderentă. Între ele se vor așeza jumătățile de roșii și se presară deasupra un vârf de piper. Le vom lăsa la copt pentru 20 de minute. Apoi după ce le-am scos din cuptor, le vom orna cu pătrunjelul tocat și apoi se vor servi.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland

 

 

Tortilla spaniolă


INGREDIENTE:

  • 100 ml lapte
  • 400 g cartofi
  • 100 g măsline
  • 1 lingură mălai
  • 6 roșii uscate
  • 6 ouă
  • sare
  • piper

 

MOD DE PREPARARE:

  1. Se vor fierb cartofii în coajă, apoi se vor decoji și se vor tăia cubulețe.
  2. Roșiile se vor tăia felii.
  3. Se bat ouăle cu sare și piper, se va adăuga apoi laptele și se vor bate bine toate până la omogenizare, apoi adăugăm lingura de mălai.
  4. Într-o tavă unsă cu unt, se vor pune cubulețele de cartofi, roșiile și măslinele, apoi peste ele vom turna ouăle bătute.
  5. Se va coace timp de 30 de minute la foc moderat.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

Sursa: Kaufland

Ciuperci umplute cu pui și șuncă


INGREDIENTE:

  • 24 ciuperci mari ( circa 1,25 kg )
  • 60 ml ulei de măsline
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi pisați
  • 250 g piept de pui, tocat
  • 125 g șuncă, tocată mărunt
  • 3 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
  • 2 linguri de muștar de Dijon
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de măghiran sau oregano uscat

pentru 4 porții

 

MOD DE PREPARARE:

  1. Se separă pălăriile ciupercilor de tulpini, se taie capătul tulpinii și se aruncă, iar restul tulpinii se toacă mărunt.
  2. Încingeți 1 lingură de ulei într-o tigaie încăpătoare, la foc mic și căliți în el ceapa și usturoiul, cam 5 minute. Apoi se vor adăuga tulpinile ciupercilor tocate și se va mai ține pe foc circa 15 minute, amestecând frecvent, până când ciupercile devin fragede, iar lichidul pe care ele îl lasă, s-a evaporat.
  3. După aceea puneți amestecul într-un castron mare, lăsați-l să se răcească, apoi adăugați  puiul, șunca, pătrunjelul, muștarul, sarea și măghiranul, amestecând toată compoziția bine de tot.
  4. Se va pregăti cuptorul, lăsându-l să se încingă până la temperatura de 220 grade Celsius.
  5. Într-un alt castron mare, tăvăliți pălăriile ciupercilor prin restul de ulei, apoi le așezați într-o tavă de copt cu partea concavă în jos. Le lăsați la copt cam 12 minute, până devin fragede.
  6. După ce s-au copt, le scoateți din cuptor și le așezați întoarse pe o hârtie de copt și le lăsați să se răcească. Nu opriți cuptorul.
  7. Se vor umple pălăriile cu amestecul de ciuperci și carne de pui, apoi le așezați înapoi în tavă și le dați la cuptor pentru alte 15 minute.
  8. După ce s-au copt, acestea se servesc fierbinți.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland

 

Clătite cu legume și mozzarella


INGREDIENTE:

  • 100 g făină
  • 375 ml lapte
  • 3 ouă
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • 1 zucchini
  • 4 roșii
  • ulei pentru tava de copt
  • 3 cepe verzi
  • 1 cățel de usturoi
  • 250 g brânză mozzarella, scursă bine
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 75 g măsline negre fără sâmburi
  • frunzulițe de oregano pentru garnisit

pentru 4 porții

MOD DE PREPARARE:

  1. Încingem cuptorul la 200 grade C. Se face un aluat pentru clătite, din lapte, făină și ouă care se condimentează după gust ( se sărează și se piperează ), apoi se lasă la dospit cam 5 minute.
  2. Până se dospește aluatul, se va curăța zucchini, se spală și se taie în lungime în feliuțe subțiri. apoi se vor spăla roșiile, și se vor tăia felii. Se va unge cu ulei o tavă mai adâncă, în care să încapă toată compoziția. Pe tava unsă, se întinde aluatul nivelându-l bine, apoi se dă la cuptor pentru 5 minute, până se întărește puțin.
  3. Până stă aluatul în cuptor 5 minute, vom spăla și curăța cepele verzi apoi le tăiem rondele subțiri. Usturoiul îl decojim și îl tocăm mărunt. Apoi tăiem brânza mozzarella în felii. Apoi, vom scoate tava din cuptor și vom începe să aranjăm feliile de zucchini, de roșii și rondelele de ceapă verde pe aluatul copt pe jumătate. Apoi peste acestea vom presăra sare, piper și oregano, și la urmă vom pune măslinele și feliile de brânză mozzarella.
  4. Se va lăsa la copt în cuptor pentru 15 minute, până când legumele se înmoaie și brânza mozzarella se topește. După ce se va scoate din cuptor, se va presăra cu verdețuri și se va servi călduță.

 

POFTĂ BUNĂ!!!

sursa: Kaufland

 

Plăcintă cu pui


INGREDIENTE:

Pentru aluat: 

  • 500 g făină
  • 180 g unt rece
  • 60 ml apă rece
  • o lingură de oțet alb
  • sare

Pentru umplutură:

  • un piept de pui
  • o ceapă
  • 150 gr măsline fără sâmburi
  • o legătură de pătrunjel
  • 2 linguri de smântână
  • o lingură de ulei
  • un ou
  • sare
  • piper

Pentru copt:

  • un gălbenuș

MOD DE PREPARARE:

  1. Punem pieptul de pui la fiert. Între timp într-un bol mic punem apa și oțetul în care introducem sarea și amestecăm până aceasta se dizolvă.
  2. Punem făina cu untul rece într-un bol mai mare, apoi peste ele adăugăm apa, oțetul și sarea care le-am anterior, apoi amestecăm ( frământăm ) până ce coca se desprinde de pereții vasului. Se împarte aluatul în două părți egale, apoi se va pune la rece pentru 30 de minute.
  3. Tăiem în fâșii pieptul de pui fiert, punem ceapa la călit în ulei, apoi adăugăm peste ea carnea, smântâna, pătrunjelul tăiat mărunt, oul, sarea și piperul și se amestecă bine și se lasă la foc mic pentru 5 minute.
  4. Luăm de la rece cele două bucăți de aluat, unul îl întindem foaie și îl adăugăm în tava tapetată cu făină și adăugăm umplutura. Întindem și cea de-a doua foaie de aluat și o punem deasupra. După ce am întins-o, o ungem cu gălbenușul și o punem la copt pentru 40 de minute.

POFTĂ BUNĂ !!!

Porții: 4

Preparare: 20 min

Coacere: 40 min

 

După cum știe orice gospodină, pentru a prepara tot felul de mâncăruri, în bucătărie avem nevoie și de un ajutor de nădejde, acesta este cântarul, care ne va cântări cu precizie cantitatea necesarăa tuturor ingredientelor dintr-o rețetă. Dacă fiecare gospodină, pe lângă cantitatea ingredientelor ar vrea să știe mai multe despre mâncarea care o prepară, cum ar fi: numărul de calorii, proteine, grăsimi, atunci eu i-aș recomanda un cântar deștept care poate să-i arate acest lucru. Care este acesta? Este Cântarul de bucătărie ADLER AD 3133 cu Display LCD și capacitate de 5 kg 

produse_gsmnet_5998233

Acest cântar este digital, are o capacitate maximă de 5 kg și evaluează alți 7 parametrii nutritivi: caloriile, sodiul, grăsimile, proteinele, fibrele, carbohidrații și colesterolul. Are o sticlă de 5 mm, tratată termic, ceas, alarmă și termometru.

Dacă te interesează un astfel de cântar atunci nu mai ezita și treci la fapte 😉

 

ENRIQUE-IGLESIAS.ORG

Your #1 Source for the King of Latin Pop

Omul Din Nord

- Am sa cred, ca aici pe-acest blogg, voi aseza si voi impartasi mereu ceea ce ar putea inspira minti si inimi, din totul meu acceptat sau nu de-acum incolo .

Un tè con la Palma

La donna è come una bustina di tè, non si può dire quanto è forte fino a che non la si mette nell'acqua bollente.

Galaxia 42

Povestiri science-fiction și fantasy

Alexandru Chermeleu

Îți mulțumesc că ai Votat! Blogul nr. 2 Național în Categoria Bloguri Personale

LORIN BRATICEVICI

Inspiratie pentru timpul liber

De-ale Dianei

Lifestyle & blogging

Illusion's Street

un blog literar de Diana Gole

adropofinspiration

Pure passion!

La Gigel

La râma tăvălită

Sertarul cu povești

-Fashion, Beauty and lifestyle-

Ioana Dumitrăchescu

Creația este motorul acestui univers

Analogii - Antologii

blog generalist cu aspirații culturale și analitice

DEASA IMPARTASIRE CU NEVREDNICIE

Impartasania cu nevrednicie(cu pacate opritoare)duce la demonizarea omului.

DOAR ORTODOX

“Învierea Ta, Hristoase, îngerii o laudă în ceruri şi pe noi pe pământ ne învredniceşte, cu inimă curată să Te mărim.”

Limba română

Un site cu rezumate, argumentări și comentarii. Scuzați pentru eventualele greșeli de ortografie. Vă rog să-mi comentați postările deoarece doresc să știu ce părere aveți.

Psihoterapie

Alina Milea

Îndrăzneşte mai mult

Jurnal de gânduri, lecturi şi călătorii

Vicky's Recipes

A mixture of food, sweets, feelings and thoughts

O lacrimă de cerneală

Iubire, lifestyle, emoţii, tristeţe, fericire, nimicuri, destinaţii, cărţi, filme, muzică, reclame

SACCSIV - blog ortodox

Ortodoxie, analize, documentare, istorie, politica

vindec suflete

Sufletul reprezintă întreaga fiinţă, nu o parte lăuntrică ce supravieţuieşte morţii corpului.

Rânduri cu dichis

by Literatură pe tocuri

Bookcaffe

Citesc, pentru că viața mea nu îmi ajunge - Fernando Pessoa

ADN de Femeie

Blog cu filtru de femeie

miruna-si-poezie

amalgam de gânduri şi cuvinte

revelatiinesfarsite

Just another WordPress.com site

Relaxare's Weblog

Zâmbetul şi ajutorul unui prieten este ca un răsărit de soare după furtună!

Almeno Tu

racconti e riflessioni

deep philoSOPHIE

Eşti astăzi unde trebuie să fii, şi faci astăzi ceea ce trebuie să faci!

Soarele Noptii

De visat, visăm doar noaptea fiindcă ziua dormim.

Psiholog Oradea Simona Hint

Psiholog Oradea - Simona Hint - Tel :0740054037 e-mail:hint_simona@yahoo.com

Blogul Giuliei

modă-gânduri-idei -cărți

Cristian Terran

Ignoranța naște monștri!

Conspiratii si Mistere

teoria conspiratiei, mistere neelucidate, secrete, extraterestrii, lumi paralele, conspiratii mondiale si locale, stapanii din umbra, illuminati, grupul bilderberg, manipulare, solutii impotriva manipularii, solutii impotriva noii ordini mondiale, anti nwo, stiri alternative, etc…

Tolsto

Blogul meu, de mine însumi

FanSF

Noutăți din domeniile SF&F&H

andreinewcreation

Nu-mi dați sfaturi. Știu sa greșesc și singur

ENRIQUE-IGLESIAS.ORG

Your #1 Source for the King of Latin Pop

Omul Din Nord

- Am sa cred, ca aici pe-acest blogg, voi aseza si voi impartasi mereu ceea ce ar putea inspira minti si inimi, din totul meu acceptat sau nu de-acum incolo .

Un tè con la Palma

La donna è come una bustina di tè, non si può dire quanto è forte fino a che non la si mette nell'acqua bollente.

Galaxia 42

Povestiri science-fiction și fantasy

Alexandru Chermeleu

Îți mulțumesc că ai Votat! Blogul nr. 2 Național în Categoria Bloguri Personale

LORIN BRATICEVICI

Inspiratie pentru timpul liber

De-ale Dianei

Lifestyle & blogging

Illusion's Street

un blog literar de Diana Gole

adropofinspiration

Pure passion!

La Gigel

La râma tăvălită

Sertarul cu povești

-Fashion, Beauty and lifestyle-

Ioana Dumitrăchescu

Creația este motorul acestui univers

Analogii - Antologii

blog generalist cu aspirații culturale și analitice

DEASA IMPARTASIRE CU NEVREDNICIE

Impartasania cu nevrednicie(cu pacate opritoare)duce la demonizarea omului.

DOAR ORTODOX

“Învierea Ta, Hristoase, îngerii o laudă în ceruri şi pe noi pe pământ ne învredniceşte, cu inimă curată să Te mărim.”

Limba română

Un site cu rezumate, argumentări și comentarii. Scuzați pentru eventualele greșeli de ortografie. Vă rog să-mi comentați postările deoarece doresc să știu ce părere aveți.

Psihoterapie

Alina Milea

Îndrăzneşte mai mult

Jurnal de gânduri, lecturi şi călătorii

Vicky's Recipes

A mixture of food, sweets, feelings and thoughts

O lacrimă de cerneală

Iubire, lifestyle, emoţii, tristeţe, fericire, nimicuri, destinaţii, cărţi, filme, muzică, reclame

SACCSIV - blog ortodox

Ortodoxie, analize, documentare, istorie, politica

vindec suflete

Sufletul reprezintă întreaga fiinţă, nu o parte lăuntrică ce supravieţuieşte morţii corpului.

Rânduri cu dichis

by Literatură pe tocuri

Bookcaffe

Citesc, pentru că viața mea nu îmi ajunge - Fernando Pessoa

ADN de Femeie

Blog cu filtru de femeie

miruna-si-poezie

amalgam de gânduri şi cuvinte

revelatiinesfarsite

Just another WordPress.com site

Relaxare's Weblog

Zâmbetul şi ajutorul unui prieten este ca un răsărit de soare după furtună!

Almeno Tu

racconti e riflessioni

deep philoSOPHIE

Eşti astăzi unde trebuie să fii, şi faci astăzi ceea ce trebuie să faci!

Soarele Noptii

De visat, visăm doar noaptea fiindcă ziua dormim.

Psiholog Oradea Simona Hint

Psiholog Oradea - Simona Hint - Tel :0740054037 e-mail:hint_simona@yahoo.com

Blogul Giuliei

modă-gânduri-idei -cărți

Cristian Terran

Ignoranța naște monștri!

Conspiratii si Mistere

teoria conspiratiei, mistere neelucidate, secrete, extraterestrii, lumi paralele, conspiratii mondiale si locale, stapanii din umbra, illuminati, grupul bilderberg, manipulare, solutii impotriva manipularii, solutii impotriva noii ordini mondiale, anti nwo, stiri alternative, etc…

Tolsto

Blogul meu, de mine însumi

FanSF

Noutăți din domeniile SF&F&H

andreinewcreation

Nu-mi dați sfaturi. Știu sa greșesc și singur